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“补偿式”晚餐不可取

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新华网电（记者 周润健）新学期开始了，孩子们上学又要在学校吃饭，孩子和家长怎么看待学校的伙食呢？

中国青少年研究中心日前在全国六大城市２５００名中小学生中进行了调查，一些孩子和家长谈到晚餐时说：“我妈说学校的午饭不好，晚上要好好补一补，吃少了，妈妈还不乐意呢！”“我家晚餐可丰富了，有鸡，有鱼，有肉，又煎又炸。”“我儿子最喜欢吃肉，每天晚上我都让他吃个够。”“晚饭应该营养好，不能缺肉，要不孩子怎么长个儿？”

第一，“补偿式”晚餐容易导致孩子早餐时没有食欲。每个孩子消化系统的能力都有一定的限度，一定量的食物需要一定的时间来消化和吸收。如果晚餐吃得过多，过于丰盛，或者吃得过晚，消化和吸收这些营养物质就需要较长的时间，时间的长度往往大于睡眠的时间，因此造成孩子起床以后没有胃口，吃不下饭。早餐吃不好，导致整个上午精力不好，学习效率低下。

第二，“补偿式”晚餐有可能导致孩子肥胖。晚餐过于丰盛，孩子摄取的营养物质超出了生长发育的需要，再加上晚上人们活动量小，夜间睡眠时活动量更小，多余的热量在胰岛素的作用下合成脂肪，逐渐使人发胖。现在，中小学的小胖墩儿越来越多，不能不说晚餐过于丰富是一个重要元凶。

第三，“补偿式”晚餐还可能导致某些疾病。由于多余脂肪的出现，会加重儿童心脏的负担，可能引起高血压、动脉硬化等疾病。高血压、动脉硬化这些“老年病”正在侵袭中小学生。

对正处于生理发育旺盛期的孩子来说，晚餐该怎么吃呢？参与此项调查的青少年研究中心研究人员赵霞认为，父母在准备晚餐时要注意营养均衡，学生营养晚餐的食物应包括瓜果蔬菜类、大豆及其制品类、鱼禽蛋奶类等三大类食物，所占比重分别为６０％、１０％、３０％左右为宜，饭菜要清淡易于消化。为了防止晚饭时孩子吃得过多，父母要设法减慢孩子的吃饭速度，一般孩子吃每顿饭的时间不少于２０分钟，而且吃饭的速度要均匀，要细嚼慢咽，在晚餐前最好喝一些开水或汤。

此外，晚餐后不要剧烈运动，不要吃得太晚，少吃油腻食品。当然，设法让孩子吃好早餐和午餐，使三餐营养搭配均衡，才是告别“补偿式”晚餐的根本之道。（完）

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